植物性ミルクならではの栄養価、牛乳と異なる風味と食感

出会う一品　-blog-
本ページはプロモーションが含まれています。

目次
　1.植物性ミルクとは、その栄養成分
　2.ソイミルク（豆乳）の栄養効果
　3.アーモンドミルクの栄養効果
　4.オーツミルクの栄養効果
　5.ライスミルクの栄養効果
　6.ココナッツミルクの栄養効果
　7.マカダミアミルクの栄養効果
　8.カシューナッツミルクの栄養効果
　9.ウォールナッツミルクの栄養効果
　10.ヘンプミルクの栄養効果

植物性ミルクとは、植物が原料のミルクです。植物性ミルクには乳糖やコレステロールが含まれませんので、牛乳の代替品として用いられます。 乳のアレルギーや乳糖不耐症をもつ方、ヴィーガンの方などに役立ちます。植物由来で低脂肪のため、カロリーが低く、ダイエットに向いています。 食物繊維が含まれているので、便秘改善や整腸作用も期待できます。
豆、ナッツ、穀物などの植物性食材を細かく砕き、水で抽出して作られます。植物性ミルクには、豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルク、ライスミルクなど、様々な種類があります。

植物性ミルクとは、豆、ナッツ、穀物などの植物を原料とし、水で抽出して作られるミルク状の飲料です。牛乳の代替品として、乳アレルギー、乳糖不耐症の方や、ビーガン、環境意識の高い人々にも選ばれています。豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクなどが代表的です。
乳糖を含まないので牛乳アレルギーや乳糖不耐症の人でも摂取できます。多くの植物性ミルクに食物繊維が含まれており、整腸作用や便秘改善が期待できます。体を作るための重要な栄養素である植物性タンパク質を摂取できます。牛乳に比べて低脂質・低カロリーなものが多く、飽和脂肪酸がほとんど含まれていません。 
牛乳アレルギーの原因となるカゼインを含まないため、アレルギーを持つ方や乳糖不耐症の方でも安心して飲むことができます。多くの植物性ミルクは牛乳と比較して低カロリー・低脂質で、飽和脂肪酸がほとんど含まれていないため、ダイエットや健康を意識する方にも適しています。
原料によって含まれる栄養素が異なり、栄養価の多様性があります。例えば豆乳はタンパク質や鉄分、アーモンドミルクはビタミンE、オーツミルクは食物繊維（β-グルカン）が豊富です。
畜産業に比べて二酸化炭素の排出量が少なく、水の使用量も抑えられるため、サステナブルな環境負荷の低さの選択肢として注目されています。
豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルク、ライスミルクなど、様々なバリエーションの豊富さがあり、味や栄養価によって使い分けることができます。 

植物性ミルクの原料

COCONUT:ココナッツ
MACADAMIA NUT :マカダミアナッツ
RICE:ライス
HEMP:ヘンプ（麻の実）
OATS:オーツ（オーツ麦）
ALMOND:アーモンド
CASHEW NUTS:カシューナッツ
WALNUT:ウォールナッツ（くるみ）
SOY:ソイ（大豆）

ソイミルクとは、大豆を原料とした植物性のミルクのことで、豆乳とも呼ばれます。牛乳の代替品として、健康や美容に良い様々な効果が期待できます。
タンパク質は、牛乳と同程度の植物性タンパク質を含み、高タンパクで低脂肪、女性ホルモン「エストロゲン」に似た作用を持つ大豆イソフラボンの摂取も期待できます。ビタミンやミネラルも豊富で、鉄分は牛乳の約60倍で、ダイエットや美肌、貧血予防などに役立ちます。
調整豆乳は甘く飲みやすいものが多いですが、無調整豆乳は、大豆本来の風味や苦味を感じるものもあります。そのまま飲むだけでなく、コーヒーや紅茶に加えたり、料理やお菓子作りにも活用できます。ソイミルクは、牛乳アレルギーの方や、乳糖不耐症の方、菜食主義の方など、様々な人が利用できる植物性ミルクです。

ソイミルクの主な効果
ダイエットのサポート:満腹感を得やすく、脂肪の蓄積を抑える成分が含まれています。
美肌効果:ビタミンEやレシチンなどが含まれ、肌の老化を防ぎ、美肌を維持するのに役立ちます。
貧血予防:鉄分が豊富で、貧血気味の方におすすめです。
更年期障害の緩和:大豆イソフラボンが女性ホルモンに似た働きをし、更年期障害の症状を和らげる効果が期待できます。
腸内環境の改善:腸の働きを活発にするオリゴ糖や食物繊維が含まれています。

ビタシ オーガニック ソイミルク

大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁を濾した液状の飲み物です。栄養価が高く、クセがないため飲みやすく、飲みやすいため、豆乳が苦手な方にも、牛乳アレルギーやベジタリアン、ヴィーガン以外の人にも飲まれています。

選べる 豆乳 よりどりMIX キッコーマン 豆乳飲料

キッコーマンの豆乳飲料は、様々なフレーバーがあり、200mlや1000mlのパックで販売されています。調製豆乳、無調整豆乳、麦芽コーヒー、バナナ、紅茶、ココア、抹茶、きなこ、アーモンド、フルーツミックス、マンゴー、メロン、白桃などがあります。

大塚食品 ミルクのようにやさしいダイズ

【まるごと大豆飲料】にカルシウムをプラスし、ミルクのような味わいに仕上げました。コレステロール０mg・乳成分不使用。ビタミンDが入った栄養機能食品。ビタミンDは、腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。

マルサン 調整豆乳

「調整豆乳」は、大豆を原料としたコレステロールゼロの植物性たんぱく質飲料です。大豆のコクと旨みを活かし、香料や油を使用せずに飲みやすく仕上げられています。特定保健用食品として、コレステロール低下作用が認められています。

アーモンドミルクには、ビタミンE、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれており、美容と健康に良い効果が期待できます。特に、血行促進、コレステロール値の低下、便秘改善、美肌効果などが期待できます。また、牛乳や豆乳に比べて低カロリー、低糖質で、ダイエット中の方にもおすすめです。
ビタミンEや食物繊維などの栄養を効率的に摂取でき、美容や健康に良い影響が期待できます。特に、抗酸化作用による老化防止、悪玉コレステロールの減少、満腹感による食べ過ぎ抑制などの効果が期待できます。また、牛乳アレルギーや乳糖不耐症の人でも安心して飲めるのも魅力です。

アーモンドミルクの主な健康効果
血行促進:ビタミンEが豊富で、血管を拡張し血行を促進する効果があります。これにより、冷え性や肩こり、腰痛などの改善が期待できます。
コレステロール値の低下:オレイン酸が含まれており、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを維持する働きがあります。
便秘改善:食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。
美肌効果:ビタミンEが豊富で、抗酸化作用により、肌の老化を防ぎ、美肌をサポートします。
ダイエット効果:牛乳や豆乳よりも低カロリー、低糖質で、ダイエット中の飲み物としておすすめです。
アレルギー対応:牛乳アレルギーや乳糖不耐症の方でも安心して飲めます。

江崎グリコ アーモンド効果 選べる200ml

新習慣「毎日飲むアーモンド」。香ばしくて飲みやすいアーモンドミルクです。たっぷりのビタミンEと食物繊維・カルシウム入り！オリジナル、３種のナッツ、香ばしコーヒー、薫るカカオ、ほろ苦キャラメルなど、好きなものをお選びいただけます！

マルサン 毎日おいしい ローストアーモンドミルク

ビタミンEがたっぷり入った、砂糖不使用タイプのアーモンドミルクです。すっきりした味わいで、ローストアーモンドの香ばしい風味をお楽しみいただけます。第3のミルクとして注目を浴びるアーモンドの栄養素をまるごと摂れるヘルシーな飲料です。

オーツミルクは、オートミールやグラノーラの原料であるオーツ麦（別名：オート麦、燕麦〈えんばく〉）と水を粉砕・濾過〈ろか〉して作られます。くせが少なくあっさりとした飲み心地のオーツミルクは、麦由来のほのかな甘みがあります。そのため子どもでも飲みやすく、家族そろって楽しめる植物性ミルクです。
牛乳よりも低カロリーで、食物繊維が豊富であることが特徴。 また、植物性ミルクの中で一番牛乳に近い味をしています。 牛乳を飲むとお腹を壊してしまう人でも飲むことができるので、牛乳の代わりにオーツミルクを飲むのもおすすめです。 植物由来のミルクなので、ヴィーガンやベジタリアンの人でも飲むことができます。
オーツミルクには、食物繊維、特にβグルカンが豊富に含まれており、血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値を下げたりする効果が期待できます。また、便秘改善や満腹感の持続、ダイエット効果、美肌効果なども期待できるとされています。

オーツミルクの効果について
血糖値の上昇を抑える:オーツミルクに含まれるβグルカンは、糖質の吸収を穏やかにし、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。
コレステロール値を下げる:βグルカンは、コレステロールと結合して体外への排出を促すため、悪玉コレステロール値を下げる効果が期待できます。
便秘改善:オーツミルクには、水溶性食物繊維であるβグルカンが豊富に含まれており、便秘改善に役立つとされています。
満腹感の持続:食物繊維は消化に時間がかかるため、満腹感が持続しやすく、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。
ダイエット効果:低カロリーで脂質が少なく、食物繊維が豊富なので、ダイエット中の栄養補給にも適しているとされています。
美肌効果:オーツミルクに含まれるビタミンB群やアベナンスラミドは、美肌効果やアンチエイジング効果も期待できるとされています。

アルプロ オーツミルク

ALPROオーツミルクは、オーツ麦のおいしさがムギューッとつまった植物性ミルク。 「砂糖不使用」はお砂糖を一切使わず、甘さを抑えた、すっきりした味わいが楽しめちゃう。ゴクゴク飲んだり、お料理にも大活躍。 栄養ムギュっと！

Oatside オーツミルク

オーツサイドは厳選されたオーストラリア産のオーツ麦を使用し、濃厚で香ばしい味わいに定評があるオーツミルクブランドです。焙煎加工したオーツ麦を使用し、独自の酵素処理を施すことで、オーツ麦由来の甘みと香ばしさを最大限に引き出しています。

米から作られる植物性ミルクで、一般には玄米から作られ、玄米ミルクともいいます。ベジタリアンが多いといわれる欧米をはじめ、日本でも健康志向の方や、食物アレルギーを持つ方、牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなる乳糖不耐症の方、ヴィーガン（完全菜食主義者）などの代替ミルクとして、注目を集めています。
ライスミルクの主原料には、白米・玄米・米粉のいずれかが使用されています。 とくに栄養価が高いのが、玄米を主原料とした商品。 玄米由来の商品は、食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富なので、白米を主原料とした商品よりも健康と美容に役立つ効果が期待できます。

ライスミルクには、お米由来の食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。特に、玄米を原料としたライスミルクは、より多くの食物繊維を摂取できます。食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内フローラのバランスを整える効果も期待できます。
ライスミルクに含まれるビタミンB2は、血行促進や代謝アップに繋がり、肌のターンオーバーを正常化する効果が期待できます。また、ビタミンEは、シミやシワの原因となる活性酸素を除去し、美白効果も期待できます。
ライスミルクは、牛乳や豆乳に比べて低カロリー、低脂質です。カロリーや脂質を抑えたい場合に、牛乳や豆乳の代わりにライスミルクを飲むことで、摂取カロリーを抑えることができます。

福光屋 発酵ライスミルク

お米を原料としたミルクテクスチャーのドリンクです。ベジタリアンが多いと言われる欧米をはじめ、日本でも健康志向の方や、食物アレルギーを持つ方、牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなる乳糖不耐症の方、ヴィーガンの方など、注目を集めています。

イソラビオ オーガニック ライスミルク

「ビロードのような甘さ」と言われるピエモンテ産の有機米を使った、こっくりとした味わいのライスミルクです。砂糖や人工甘味料不使用、ココナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カカオなど、様々なフレーバーのライスミルクを展開しています。

成熟したココナッツの種子の内側の、固形胚乳から得られるココナッツミルクは、栄養豊富で様々な健康効果が期待できるため、一般的に体に良いとされています。特に、中鎖脂肪酸、カリウム、マグネシウム、鉄分などが豊富で、ダイエット、高血圧予防、貧血予防、美容効果などが期待できます。しかし、カロリーや脂質も高めなので、適量を守り、飲み過ぎには注意が必要です。
ココナッツミルクには、中鎖脂肪酸が含まれています。中鎖脂肪酸は、体内での消化スピードが早く、「ケトン体」というエネルギーの生成を促進します。ケトン体は、体脂肪を燃やすことで作られ、脳の神経細胞のエネルギー源になることがわかっており、認知機能のサポート効果が期待できます。また、アルツハイマーを発症すると、脳のエネルギー源であるブドウ糖を上手く取り入れられなくなることがわかってきています。このため、ケトン体で脳のエネルギーを補うことで、症状の改善が期待できるといわれています。

ココナッツは、フィリピンやインドネシア、マレーシアなどの亜熱帯地方で栽培されるヤシの実のことです。捨てる部分がなく、皮や実、液体など全てが食べ物や生活用品などに利用できるため、「万能の実」と呼ばれています。
ココナッツミルクは、成熟したココナッツの皮を剥いて、殻を除去し、種子にある胚乳から抽出することができます。胚乳をすりおろして圧搾することにより、ミルクを絞り出します。ココナッツミルクは、缶詰やパック詰めで市場に出回っていることが多いですが、濃縮ココナッツや粉末タイプのココナッツなどから再生成することも可能です。油分が多いので、分離しやすい傾向にあります。
タイやマレーシア、インドネシアなどの東南アジア料理には、ココナッツミルクを使用しているものが多いため、アジアンテイストに仕上げたい時にもおすすめです。

ココミ オーガニックココナッツミルク

オーガニックココナッツの胚乳を圧搾したココナッツミルクです。デザートやお料理に幅広くご利用いただけます。乳アレルギーの方もお召し上がりいただけます。エスニック料理はもちろん、お菓子作りやドリンクなど、お料理にご使用ください♪

チャオコー ココナッツミルク

ココナッツミルクは、ココナッツの内側の胚乳部分を削って絞ったもので、東南アジアでは欠かせない食材です。カレーやスープなどの煮込み料理、トロピカルカクテルやドリンクなどのベースとして、また製菓材料としてなど幅広い料理に使われています。

マカダミアナッツミルクは、美容と健康に良い効果が期待できる植物性ミルクです。特に、コレステロールを下げる効果や、肌の保湿・保護効果があると言われています。また、オレイン酸やパルミトレイン酸などの不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれています。
マカダミアミルクは、コレステロールゼロで、オレイン酸やパルミトレイン酸などの不飽和脂肪酸を豊富に含み、美肌効果やコレステロール値の低下が期待できるとされています。また、食物繊維やビタミンE、ビタミンB群なども含まれており、栄養価が高いのが特徴です。淡白でクセがないのが特徴で植物性ミルク初心者の方にも人気です。ナッツの風味が香ばしくそのまま飲んでももちろん美味しいですが、コーヒーに加えたり、スイーツづくりやサラダのドレッシングづくりなどにもおすすめです。

コレステロールゼロ、食物繊維、ビタミンE、ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ミネラルなどが含まれ、お肌のハリやツヤを維持する効果もあるといわれています。
一価不飽和脂肪酸の一種で、血行を促進し血液をサラサラにする健康にいい油として有名です。 パルミトレイン酸は、動脈硬化や高血圧などの予防につながるといわれて、パルミトレイン酸は酸化しにくいため、マカダミアナッツオイルは美容マッサージなどで使うキャリアオイルとしても人気です。

HARUNA 137ディグリーズ マカダミアミルク

マカダミアナッツを主原料とした植物性ミルクです。コレステロールゼロで、食物繊維やビタミンE、ビタミンB群、ミネラルなどが含まれています。「オレイン酸」が豊富で、お肌のハリやツヤを維持する効果も期待できるとされています。

マカダミアナッツ

マカダミアナッツは、ヤマモガシ科マカダミア属の常緑樹になるナッツで、原産地はオーストラリアです。世界で最も硬い殻を持つナッツの一つで、クリーミーな食感と独特の甘みが特徴です。栄養価も高く、健康食品としても人気があります。

カシューナッツミルクは、豊富なミネラル、特に鉄分や銅を含み、貧血予防に効果が期待できます。また、腸内環境を整える働きや、オレイン酸による悪玉コレステロール抑制、便通改善、抗酸化作用などの効果も期待できます。さらに、牛乳の代替品として、乳糖不耐症の方でも安心して飲める点が魅力です。
そのままで飲むだけでなく、濃厚な味わいなので、ソース代わりに料理に使えます。原材料はお野菜だけですのでヴィーガンの方も可能です。カシューナッツミルクは、アーモンドミルクと同様に、様々な料理や飲み物にアレンジできます。カシューナッツミルクに含まれる亜鉛やマグネシウムは、免疫力を高める効果も期待できます。カシューナッツミルクは、牛乳や豆乳に比べてカロリーが低く、ダイエットにも効果があります。

カシューナッツは、南米原産の「カシューナットノキ」と呼ばれる木になり、普段食べているのは、種子の部分です。 カシューナッツの形にちなみ、日本では「勾玉（まがたま）の木」とも呼ばれています。 カシュー・アップルというリンゴによく似た果肉部分の先に生っているのがカシューナッツです。カシューナッツはナッツ類の中でも鉄分・銅といったミネラル成分の含有量が豊富で、貧血対策に高い効果が期待できます。

EcoMil 有機 カシューナッツミルク

カシューナッツミルクの脂質は、腸内環境を整える働きがあり、カシューナッツはナッツ類の中でも鉄分・銅といったミネラル成分の含有量が豊富で、貧血対策に高い効果が期待できます。 また、濃厚な味わいなので、ソース代わりに料理に使えます。

カシューナッツ

厳選されたカシューナッツを仕入れており、独特の食感と甘い口当たりが魅力のカシューナッツ。中華料理にも良く用いられている世界中で人気の高いナッツです。カシューナッツは美味しいだけではなく、美容・健康意識の高い方からも注目を集めています。

ウォールナッツミルクは、クルミを主原料とした植物性ミルクで、様々な健康効果が期待できます。特に、抗酸化作用のあるポリフェノール、健康維持に欠かせないミネラル、血流改善や美肌効果のあるα-リノレン酸などが豊富に含まれています。また、牛乳に近い味わいで、コーヒーやドリンクのアレンジ、お菓子作りにも活用できます。
ウォールナッツに含まれるオメガ3脂肪酸が、コレステロール値を調整するのに役立つ可能性があります。亜鉛などのミネラルが豊富で、健康維持に貢献します。比較的カロリーが低く、満腹感を得やすいため、ダイエットにも活用できます。牛乳アレルギーの方でも安心して飲める植物性ミルクです。

ナッツ類の中でも特にくるみに多く含まれるオメガ3脂肪酸には、悪玉コレステロール値や中性脂肪値を下げたり血管を柔軟（若さの尺度）に保つ効果があり、糖尿病や心臓血管疾患、肥満やメタボなど生活習慣病のリスクを下げたり、脳活にもよいことがさまざまな研究でわかってきています。
クルミは栄養価が高く、ビタミンEやオメガ3脂肪酸が豊富に含まれている優れた食材です。 しかし、過剰に摂取すると太りやすくなり、食物繊維が豊富なために胃もたれや下痢の原因となる可能性があるので、少しずつ摂取するのがよいでしょう。

HARUNA ウォールナッツミルク

香ばしいウオールナッツ（くるみ）の豊かな風味が楽しめ、ココナッツの花蜜の優しい甘味が嬉しいナッツミルクです。香料、砂糖、化学添加物は使用しておりません。ウォールナッツとココナッツ花蜜のハーモニーをお楽しみ頂けます。

ウォールナッツ（くるみ）

ウォールナッツ（walnut）とクルミは、どちらもクルミ科の植物の実です。栄養価が高く、オメガ3脂肪酸やビタミンEなどが豊富に含まれています。ローストすると香ばしさが増し、食感もカリッとなります。生で食べると、クルミ本来の甘みを楽しめます。

ヘンプミルクとは、ヘンプシード（麻の実）から作られた植物性ミルクで、豊富な栄養素を含んでいます。特にオメガ3脂肪酸、必須アミノ酸、たんぱく質、ビタミン、鉄分、食物繊維などが含まれています。ヘンプミルクは、牛乳や豆乳に比べてアレルギーのリスクが低く、乳アレルギーやソイアレルギー、ナッツアレルギーなどの人にも適しています。
ヘンプミルクは、麻特有の風味と少しのとろみが特徴です。スムージーやシリアル、コーヒー、紅茶などの飲み物に加えることができます。また、ヘンプミルクを使ったパンケーキやマフィンなどのレシピもあります。ヘンプミルクは、そのまま飲むこともできますが、個々の味の好みにより、他の飲み物と混ぜると摂取しやすいでしょう。

ヘンプ（Hemp）とは、大麻とも呼ばれる麻の一種です。原産地はチベットや中央アジアとされ、日本では約１万年前から暮らしの中で利用されてきました。歴史を見ると、大麻（ヘンプ）は日本で古くからその繊維を衣服や神具・暮らしの道具として利用され、今も生活に身近な植物のひとつです。
主な用途は、茎から繊維を取り出してつくる、布や縄。また、種は生食できるほか、今でも七味唐辛子のような食品の原材料にもなっています。一方で、麻薬取締法の対象となっている大麻はマリファナ（Marijuana）とも呼ばれています。

EcoMil 有機ヘンプミルク

ヘンプミルクは、牛乳や豆乳の代替品として人気があ、独特の風味と少しとろみのある舌触りが特徴です。食物繊維はさつまいもの約20倍、ゴマの約4倍も含まれています。整腸作用の漢方薬としても使用され、おいしく仕上げたヘンプミルクです。

ヘンプシード 麻の実

ヘンプシード（麻の実）は良質のタンパク質や話題の必須脂肪酸オメガ3、オメガ6、マグネシウム、亜鉛、鉄なども含まれています。麻の実には、卵、大豆、乳製品、肉、魚などに負けないタンパク質が含まれ、9種類のアミノ酸を豊富に含んでいます。